Carpignano Salentino e la Fiera di Ognissanti

Torna a Carpignano Salentino, il 1° novembre, una delle fiere più antiche ed importanti del Salento, risalente all’incirca all’anno mille ed originariamente legata al culto dei Santi Medici, quando si svolgeva fuori dal paese, in località San Cosimo, dove vi era un’antica Chiesa di cui oggi esistono pochi ruderi. La fiera di Ognissanti a Carpignano era essenzialmente agricola e dato l’approssimarsi dell’inverno, dava la possibilità di scambiare beni e strumenti necessari per la fredda stagione. Poi da San Cosimo la fiera venne trasferita in paese e, negli anni, è diventata sempre più grande ed importante, a tal punto che oggi occupa gran parte dell’abitato carpignanese e, pur conservando l’antica natura di fiera legata al mondo rurale, accanto al commercio ed all’esposizione di prodotti agricoli (soprattutto macchine agricole), si possono trovare prodotti di ogni tipo. La Pro Loco negli ultimi anni ha organizzata all’interno della fiera l’esposizione “Salento Produce”, ossia prodotti realizzati dall’industria e dall’artigianato salentini. Rinomata è poi la fiera degli animali, che si svolge nei pressi del campo sportivo, dove è ancora possibile assistere alla pantomima dei sensali, impegnati nella mediazione del bestiame. Da circa una quarantina d’anni, inoltre, è stata ripresa la tradizione del macello e della vendita del maiale paesano, così ha luogo un’importante sagra con degustazione di carni suine preparate secondo le tradizionali ricette locali.

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