Il maiale Or.Vi. finora strettamente legato all’antichissima Fiera di San Vito, dal 2004 è al centro di un progetto, avviato dal Professore Augusto Carluccio dell’Università di Teramo (ma originario di Ortelle) e ora reso possibile grazie all’impegno profuso da Maurizio Caputo, veterinario e responsabile della Fiera di San Vito. “Si è sviluppato un disciplinare Or.Vì che non identifica una razza suina, ma un tipo di allevamento, per garantire salubrità agli animali allevati e qualità al consumatore”, afferma Maurizio, “quest’anno è stato modificato il disciplinare con norme più rigide per avere maggiore sicurezza”.

Sono previsti altri importanti appuntamenti in alcuni comuni salentini, come Trepuzzi in agosto e Campi Salentina in Ottobre prima di giungere alla Fiera di San Vito, che quest’anno avrà in programma anche un concorso culinario e un convegno sui prodotti Or.Vì. Obiettivo è quello di raggiungere un altissimo livello di qualità e di varcare i confini provinciali. Il lavoro da fare è lungo e impegnativo, ma il primo cittadino di Ortelle e i suoi collaboratori sono ottimisti. Intanto mercoledì si potranno degustare autentiche prelibatezze preparate con la collaborazione straordinaria dell’I.P.S.S.A.R.T di Santa Cesarea Terme. Una cena da non perdere. Costo Menù Euro 27,00. Info e prenotazioni: tel. 393/8474956; fax 0836/958748.

Carlo Quaranta

Lo stesso 19enne disoccupato era già stato intercettato, lo scorso 25 novembre, dai carabinieri di Poggiardo, che lo denunciarono a piede libero per detenzione illecita di sostanza stupefacente (allora si trattatava di due involucri contenenti circa 16 grammi d’hashish). Per il giovane stavolta, sbrigate le formalità di rito, si sono aperte le celle di Borgo San Nicola.

Non solo la consumazione delle carni suine, sia crude che cotte, provenienti da allevamenti paesani e aderenti al Progetto di tracciabilità del maiale salentino OR.VI. (ORtelle – VIgnacastrisi), con inizio delle degustazioni alle 21 di giovedì 22, ma anche la consumazione di altri prodotti tipici di stagione, a cominciare dalle caldarroste che segnano, di fatto, l’inizio della stagione autunnale. Oltre alla tradizionale “Festa del Maiale” (dalle 7 di domenica 25), all’interno della Fiera di San Vito si potrà visitare la Mostra Mercato, giunta all’11^ edizione, e la 4^ Rassegna Agro-Art, a cura di Maurizio Caputo: entrambe saranno inaugurate giovedì 22 alle 18.

Numerose saranno anche le iniziative culturali, quali ad esempio “Pro memoria”, raccolta di foto d’epoca e ritratti pittorici di cittadini di Ortelle, a cura di Antonio Chiarello e Carlo Casciaro, la cui apertura sarà giovedì 22, alle 18,30. Ed ancora: il Convegno “Prospettive di sviluppo locale: tradizioni, ambiente e turismo enogastronomico. Potenzialità di crescita per il territorio”, sempre giovedì 22, alle 19,30; poi, venerdì 23, la 2^ edizione di “Scuola…in fiera” ed alle 19 la presentazione del libro “La Cripta di S. Maria della Grotta a Ortelle: storia e restauri”, di Sergio Ortese. Seguirà alle 20 la degustazione di specialità di carni suine Or.Vi., a cura dell’Istituto Alberghiero di Santa Cesarea Terme. Non mancherà la musica: venerdì 23, dalle 21, “L’Orchestra del Mare”; domenica 25, sempre dalle 21, “Erva” in concerto.

Molto importante anche quanto accadrà sabato 24: alle 11 al via “Riciclando in Fiera”, campagna di sensibilizzazione ambientale promossa dall’Amministrazione comunale di Ortelle, dall’Ato Le/2 e dall’Istituto Comprensivo di Spongano. A mezzogiorno, inaugurazione di “Curiosità dalla Natura”, mostra naturalistica a cura dell’Associazione Eco di Mare, per scoprire forme, colori e comportamenti di piccoli e grandi animali attraverso reperti naturalistici provenienti da tutto il mondo.

La nuova Amministrazione comunale, insediatasi appena il giugno scorso, ci tiene a fare bella figura così come si evince dalle parole del neo assessore alle Attività produttive ed al Commercio (oltre ad Urbanistica, Sport e Mobilità), Edoardo De Luca, che ci illustra le novità dell’edizione 2009: “Ci proponiamo di riqualificare e valorizzare il progetto OR.VI. e di migliorare l’aspetto organizzativo e gestionale dell’intera manifestazione fieristica, in modo da poter dare maggiore fruibilità di servizi alle aziende espositrici e ai tanti visitatori che ne determinano il successo. Quest’anno, per la prima volta, il maiale salentino OR.VI. varcherà i confini di Ortelle per andare a Campi Salentina, dove, all’interno della Fiera “Madonna della Mercede” saranno allestiti due stands per la vendita dei prodotti OR.VI. Numerose saranno anche le iniziative culturali e di sensibilizzazione come quella di carattere ambientale denominata “Riciclando in Fiera”, che vede coinvolti noi, l’Ato/Le2 e le scolaresche e che affronterà tematiche molto sensibili in questo periodo, anche perché la Fiera vuole diventare ecocompatibile”.

Riguardo, infine, al programma strettamente religioso, venerdì 23 la Messa alle 18 nella Cappella di San Vito; sabato 24, alle 17, la Processione con la statua del Santo che verrà portata in Chiesa Madre per la celebrazione della Messa solenne con Panegirico, poi il ritorno nella sua Cappella; domenica 25, alle 6, la Messa nella Cappella.

Carlo Quaranta

Un’immagine lugubre, insomma, che ha danneggiato la “perla del Salento” nel pieno del boom turistico. Da qui, l’esigenza di un’assemblea, utile a comprendere i fatti e capire alla radice il problema. Ma il punto è che capire le responsabilità effettive del disagio sperimentato da residenti e cittadini non è così semplice. La posizione del Comune è chiara: la conduzione dell’appalto, per legge, è stata dell’Ato Le 2, per cui l’Amministrazione non ha potuto che aderire alla scelta dell’organismo in questione; la Ditta vincitrice ha dimostrato scarsa idoneità nella gestione delle problematiche ambientali di un territorio complesso come quello otrantino, esteso per 7600 ettari e con 27 km. di costa; il Comune non coordina direttamente il servizio e non può che segnalare all’istituzione competente le inefficienze della gestione, dovendo peraltro fare i conti con l’assenza di vantaggi economici, visto che nonostante le carenze oggettive, i costi dell’appalto sono di gran lunga aumentati rispetto alla gestione autonoma precedente.

Dinanzi a questa considerazione, allora ci si chiede: stando così le cose, perché la denuncia non è stata inoltrata da tutto il Consiglio comunale, per difendere all’unanimità gli interessi della comunità? A questa domanda, una risposta ha provata a fornirla l’opposizione cittadina, che non ha ritenuto appropriata la denuncia, in quanto essa sarebbe un modo per non risolvere le questioni ed anche perché il vero problema del ciclo dei rifiuti nel Salento sarebbe quello delle discariche: del resto le Ato altrove funzionano, tranne che in Puglia; inoltre l’Ato avrebbe il merito di sollevare i Comuni da numerosi oneri nel trasporto rifiuti.

In realtà, la sensazione finale, come spesso accade, è che si fatichi a trovare un responsabile, visto il continuo rimpallarsi di competenze tra gli enti interessati ed organismi di dubbia utilità: in questo, la politica è maestra, così come nella costruzione di “poltronifici”. E così le colpe rimbalzano dai Comuni alle Ato, alla Regione, alle Province, alle lobby delle discariche, alle ditte inefficienti… C’è sempre qualcuno che ha più colpa degli altri, ma mai nessuno con più responsabilità.

Il cittadino si tiene il problema, lo subisce e per di più patisce impotente ai giochi di parole, che vanno da destra a sinistra, senza che destra e sinistra spesso s’impegnino più di tanto a risolvere le questioni aperte, nell’ottica della contrapposizione bieca e sterile. Al cittadino interessa poco se la colpa sia di Nichi Vendola o della Ditta incaricata: vuole piuttosto avere un servizio efficiente, rispetto alla somma che paga per averlo. Altrimenti gli restano solo due soluzioni: affidarsi alla speranza che i disagi siano solo il prezzo del rodaggio di un sistema partito da poco… oppure proporre una raccolta firme, per chiedere che ad occuparsi dei rifiuti sia, magari, Harry Potter…

Mauro Bortone

L’intero ricavato di questa seconda edizione sarà devoluto in beneficenza a “Cuore Amico”. “L’obiettivo è quello di promuovere le tradizioni locali in ogni loro aspetto”, spiega la presidente dell’Associazione “Erva”, Maria Carmela Maruccio. “La nostra musica ed i nostri prodotti tipici rappresentano un patrimonio di inestimabile valore, che l’Associazione intende trasferire alle nuove generazioni. L’iniziativa è strutturata su uno studio molto dettagliato e per le sue originalità e peculiarità desta interesse e gradimento alle migliaia di turisti che trascorrono, in questo periodo, una vacanza in tutto l’hinterland. Il tradizionale binomio composto da musica popolare ed arte culinaria, calato in un contesto ambientale particolarmente interessante dal punto di vista storico per la presenza di monumenti di elevato pregio, è la cornice dentro la quale si svolge l’evento. Il fascino e l’attrazione sono così forti da evocare vecchi ricordi e scenari della vita contadina di un tempo, anche sotto l’aspetto della socialità. Per questo motivo, si è ritenuto opportuno trasmettere un messaggio molto forte ai giovani, con l’organizzazione di un Memorial dedicato ad Antonio Persano, rimasto vittima dell’indifferenza e della marginalità. Un modo innovativo per comunicare e per ricreare quel senso di “comunità” che anche nei piccoli paesini presenta forte lacerazioni sociali”. Il programma nel dettaglio: lunedì 10, alle 21, l’apertura della manifestazione con degustazione dei piatti tipici salentini; alle 21,30 il concerto del gruppo popolare salentino “Rhonda”; alle 22,30, direttamente da Colorado Cafè, “Carmine Farago”, l’uomo dei “Pecché”; alle 23,30 il concerto del gruppo popolare salentino etno/funk, “Erva”. Martedì 11, alle 21, ancora degustazione dei piatti tipici salentini; alle 21,30 il concerto del gruppo popolare “Indiano Salentino & Artetnica”; alle 23,30 il concerto dell’altro gruppo popolare talentino, “Arakne Mediterranea”.

Dalle 20 e fino a tarda sera, in Piazza Umberto, residenti e turisti potranno gustare le caratteristiche orecchiette alla leccese o al pomodoro, confezionate dalle mani esperte di sapienti massaie. Ma non solo: anche carne alla griglia e vino salentino, il tutto condito con musica tradizionale e tanta allegria assicurate dal Dj Dany.