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A Melissano, per assaggiare il futuro bisogna tornare indietro.
Indietro fino alle ricette custodite nelle case, ai vini che portano nel calice il carattere della terra, alle piazze dove una comunità ha imparato da secoli a incontrarsi.
È da questo apparente paradosso che prende forma Cibo per Bacco 2026, pronto a riaccendere il centro storico nelle serate di mercoledì 29 e giovedì 30 luglio.
La manifestazione promossa dalla Pro Loco Melissano raggiunge la settima edizione e torna a svilupparsi nel cuore più antico del paese, trasformando vie, corti e piazze in un grande itinerario del gusto.
Per due sere il borgo diventerà una tavola diffusa, dove l’enogastronomia locale incontrerà lo street food, le produzioni artigianali e una selezione di vini rosa pugliesi.
Il percorso annunciato dagli organizzatori punta sulla varietà delle proposte e sulla possibilità di attraversare il centro storico lasciandosi guidare dai profumi, dai calici e dalle esibizioni musicali.
Una formula che unisce sapori autentici, artigianato tipico e intrattenimento, restituendo al cibo la sua dimensione più conviviale.
La forza di Cibo per Bacco risiede proprio nella capacità di far dialogare il prodotto con il luogo dal quale proviene.
Il vino diventa il racconto di un paesaggio; una preparazione della tradizione conserva gesti, tempi e conoscenze familiari; il lavoro degli artigiani porta nelle strade materiali e tecniche che resistono all’omologazione.
Il visitatore viene così accompagnato dentro una rappresentazione corale del Salento, costruita attraverso ciò che si mangia, ciò che si beve, ciò che si crea e ciò che si tramanda.
La musica avrà un ruolo centrale sin dalla prima serata. Mercoledì 29 luglio, piazza Marconi ospiterà i Viaggio Popolare, con un repertorio legato ai suoni e ai ritmi del Tacco d’Italia.
In piazza Garibaldi saliranno sul palco i Soul Power, mentre piazza San Francesco accoglierà l’Envy Pop Project, duo acustico chiamato a reinterpretare alcune delle hit più amate.
In piazza Vecchia troverà spazio il Toni Tarantino Quartet, tra swing, jazz e canzone italiana.
La Salento Street Band attraverserà invece il percorso con uno spettacolo itinerante, portando la musica direttamente in mezzo al pubblico.
Il viaggio musicale cambierà colori nella serata di giovedì 30 luglio. In piazza Marconi arriveranno I Trainanti, interpreti della musica etno-popolare salentina.
Piazza Garibaldi farà un salto negli anni ’70 e ’80 con la Signori Club Band.
In piazza San Francesco saranno protagonisti i Pocket Change, con sonorità anglo-groove, vintage e soul, mentre piazza Vecchia ospiterà Monica Bruno e la sua band, tra pop italiano, jazz e disco music.
Anche in questa seconda serata la musica accompagnerà il pubblico lungo l’intero tragitto, evitando la concentrazione dello spettacolo in un solo punto e moltiplicando le occasioni d’ascolto.
Particolare attenzione sarà riservata alle famiglie.
Il 29 luglio, in piazza Marconi, Alessandra Manco Bubble Artist porterà in scena uno spettacolo costruito con bolle di sapone, fantasia e animazione.
Il giorno seguente toccherà al SoloSole Circus, con giochi e momenti di meraviglia rivolti soprattutto ai più piccoli.
In entrambe le serate sono previste le suggestioni di Ali DiAmanti, con una danza della luce sui trampoli pensata per trasformare gli spazi urbani in un ambiente sospeso tra teatro di strada e visione fiabesca.
La settima edizione rappresenta anche il punto d’arrivo di un percorso cresciuto negli anni. Già nel 2022, quando Cibo per Bacco era alla terza edizione, la manifestazione veniva presentata come un’esperienza capace di coniugare buon cibo, tradizioni e promozione territoriale, con produttori, cantine e artigiani distribuiti tra le piazze del paese. Quell’impostazione si è consolidata sino a costruire un appuntamento riconoscibile, nel quale la qualità delle proposte gastronomiche procede insieme alla valorizzazione del lavoro che si nasconde dietro ogni piatto e ogni bottiglia.
Cibo per Bacco offre così a Melissano una vetrina che supera il tempo breve della festa. Le attività, i produttori, gli artisti e gli operatori coinvolti contribuiscono a raccontare un paese capace di aprirsi ai visitatori attraverso la propria identità. Il centro storico, spesso attraversato distrattamente durante la vita quotidiana, torna a essere scenario, punto d’incontro e risorsa culturale.
Il 29 e 30 luglio basterà seguire il rumore dei bicchieri, una melodia proveniente dalla piazza accanto o il profumo che sfugge da uno stand.
A Cibo per Bacco ogni strada promette una deviazione e ogni deviazione può diventare una scoperta. Perché, almeno per due notti, a Melissano sarà il gusto a indicare la strada.
