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RESTU, nel dialetto salentino, significa selvatico, agreste, ma anche “io resto”.
Da questo gioco di parole nasce la festa in programma sabato 12 settembre al To Kalò Fai di Zollino, dedicata alla tradizione e a quanti continuano a prendersi cura della propria terra, producendo un cibo sano e giusto.
La manifestazione intende raccontare la storia della Grecìa salentina, costruita in millenni di scambi, lavoro, ingegno e imprese che la comunità continua a custodire come patrimonio vivo.
Alla scoperta delle radici grike
Il programma prenderà il via alle 18 con la visita guidata “Zollino paese griko”. Il percorso attraverserà le strade e i beni culturali del paese per approfondirne la storia e l’identità, frutto degli incontri e degli scambi con il Mediterraneo. Ad accompagnare i partecipanti sarà la guida turistica Cristina Frassanito.
Alle 19 sarà presentato il libro “Il Salento bizantino. Una guida archeologica”, scritto da Paul Arthur, Marco Leo Imperiale e Marisa Tinelli.
Il volume propone un viaggio tra siti archeologici, chiese rupestri, cripte affrescate e testimonianze di un passato che, nell’arco di circa cinquecento anni, ha contribuito a plasmare l’identità di questa terra di mezzo, crocevia di popoli, lingue e culture del Mediterraneo.
Insieme a Marco Leo Imperiale, archeologo medievista e coautore del libro, saranno ripercorse le pagine della guida, che raccoglie e restituisce al lettore luoghi, monumenti e storie di un Salento spesso citato e ancora poco conosciuto. A conversare con gli autori sarà Mariangela Sammarco, archeologa e direttrice del Museo Archeologico di Vereto.
Dalla cucina alla musica
Alle 20 sarà servita la cena, con piatti preparati nella cucina del To Kalò Fai utilizzando ingredienti locali e naturali e ispirati alla gastronomia dell’area ellenofona del Salento.
La serata proseguirà alle 21,30 con la “Baraonda World Music Jam”, una jam session curata da Alessandro Chiga e Samuel Mele, accompagnati da ospiti d’eccezione.
Il saluto di Salento Km0
RESTU sarà anche l’occasione per Salento Km0, gestore uscente del To Kalò Fai, di salutare la comunità, ringraziandola per i cinque anni trascorsi insieme e anticipando i progetti futuri per quello che viene definito lo spazio culturale più vivo e florido del Salento.
L’appuntamento si terrà al To Kalò Fai, in via Repubblica 22 a Zollino.
Per informazioni è possibile contattare il numero 328 65 94 611.
